Щепа дубовая (ср.обж.)

700,00 руб.
С НДС
Количество
Под заказ

  • Политика безопасности (правится в модуле "Перестраховка клиентов") Политика безопасности (правится в модуле "Перестраховка клиентов")
  • Политика доставки (правится в модуле "Перестраховка клиентов") Политика доставки (правится в модуле "Перестраховка клиентов")
  • Политика возврата (правится в модуле "Перестраховка клиентов") Политика возврата (правится в модуле "Перестраховка клиентов")

Дубовая щепа (дубовые чипсы) – совершенно натуральный и экологически чистый продукт, производится из высококачественной древесины дуба возрастом не менее 90-100 лет, используется исключительно нижняя часть ствола.

Добавляется при приготовлении различных спиртных напитков для придания им эффекта выдержки в дубовых бочках и ускорения процесса их созревания. Достигается такой эффект благодаря некоторым компонентам, входящим в состав дубовой щепы (чипсов): танинов, жиров, смол и т.д. Именно они придают напиткам одновременно насыщенный цвет и прозрачность, а также ароматы мёда, фруктов, ванили, кофе и др.

Для обжарки щепы используются специальные современные печи. Химической обработке дубовые чипсы не подвергаются, благодаря чему являются натуральным продуктом.

Степень обжарки влияет на вкус выдерживаемого напитка, а также на его цветность.

*Слабый обжиг − тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов
*Средний обжиг − яркий аромат винили, миндаля, кокоса, пряностей, карамели.
*Сильный обжиг − насыщенный дымный, шоколадный эффект.

Необожжённую щепу используют во время переработки винограда и спиртового брожения вина – она повышает содержание танина и привносит в напиток фруктовые, миндальные, ванильные и древесные полутона. Для выдержки пива, вина и дистиллятов рекомендуется использовать щепу средней и сильной прожарки. 

Комбинированное использование щепы средней и сильной обжарки во время выдержки увеличивает ароматическую сложность вина. Щепа среднего обжига увеличивают сладость и дубовый тон вкуса. Щепа сильного обжига обладают интенсивностью аромата с преобладанием ванильных тонов и сильным дубовым тоном во вкусе.

Внимание: Цена указанна за 1 кг.

Возможно, вам понравится